每日一膳 | 有一道老少咸宜的粤菜,它营养丰富

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每日一膳 | 有一道老少咸宜的粤菜,它营养丰富

  

  

  知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

  

  【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

  

  木瓜焖鸭

  

  材料:

  嫩鸭半只,木瓜半个,柱候酱、生抽、料酒、食盐、冰糖、生姜、花生油适量。做法:(1)鸭子斩件、焯水,木瓜去皮切块。(2)放入少许花生油热锅后,加入生姜片爆锅,再加入鸭肉翻炒,煸干水分并煸出鸭皮的油,然后加入柱候酱、料酒、冰糖、生抽,略微翻炒一下。(3)加入适量开水至盖过鸭子表面,入适量食盐,大火煮开后小火焖煮约30分钟,放入木瓜后再转中火煮10-15分钟,转大火收汁,即可食用每日一膳 | 有一道老少咸宜的粤菜,它营养丰富。专家点评:木瓜焖鸭是一道美味可口的粤菜,食用木瓜品性平和,具健脾消食,抗氧化及提高机体免疫力的作用,配以民间传统的食补佳品鸭肉,营养丰富。吃的时候,有些木瓜已经煮烂了,香味都被鸭吸收了,所以鸭肉既有柱侯酱的味道,也有带有浓浓的木瓜味。整个菜式口感好,有助于消化,是老少咸宜的家常菜式。小贴士:煸炒的过程中如果鸭子出很多油,可盛出一部分,这样做出来的焖鸭不会太油腻。

  福利

  《每日一膳》在2018年全面升级啦!

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  温馨提示

  

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  本期当值医生:张晓轩

  主治医师,医每日一膳 | 有一道老少咸宜的粤菜,它营养丰富学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。

  

  擅长:儿童体质、代孕前代孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

  出诊时间:星期一上午(广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊)

  供稿:广东省中医院每日一膳团队

  想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

  地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。

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  “每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

  

  

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