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准妈妈如何获取优质蛋白质

  良好食物来源

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  蛋及蛋制品、奶及奶制品、畜禽瘦肉、内脏、鱼类和大豆类食品中的蛋白质属于优质蛋白质。

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  推荐菜肴

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  酸菜兔

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  原料:兔肉1000克泡青菜250克野山椒50克姜10克葱15克蒜10克盐4克味精1克料酒10克胡椒粉1克鸡蛋清30克干细淀粉30克鲜汤1000克油75克

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  制法:(1)兔肉切成块,用料酒、盐码味;泡青菜切成薄片;姜、蒜均切成米;葱切成葱花;野山椒剁细;番茄去皮剁细;鸡蛋清、干细淀粉调成蛋清浆。


  (2)锅置火上,放油烧至6成热,放入泡青菜、姜蒜米、野山椒、番茄炒香。放入鲜汤烧沸出味后加盐、胡椒粉,将兔块拌匀蛋清浆后放入锅内煮熟起锅,装入汤碗,加葱花即可。


  特点:兔肉质嫩,咸鲜酸香带微辣。


  操作要点:(1)兔块不宜过大,以免煮熟时间延长,影响肉质嫩度,以刚熟为佳。


  (2)泡青菜一定要用油炒香,且熬出味后再加盐调味。


  (3)番茄要煮茸。


  菜肴分析


  兔肉属于低脂、富含优质蛋白质的食物,做成酸辣味,可促进食欲,特别适合准妈妈食欲不佳时食用。


  爱心关怀


  怀孕早期,宝宝还很小,准妈妈并不需要特别补充蛋白质。进入孕中晚期,宝宝发育逐渐增加,需要大量的蛋白质来构建组织器官,准妈妈膳食应供给充足的蛋白质,其中质量好的蛋白质应占1/2以上。只要饮食安排合理、科学,准妈妈没有必要额外食用蛋白质粉。另外,孕妇膳食要有一定数量的米面制品,包括小米、高粱和玉米等粗杂粮,以确保能量的需求,避免蛋白质作为能源消耗掉,而不能满足宝宝生长发育所需。


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